단일 포도원 와인의 매력을 발견하다: 독특한 맛의 글로벌 여행
단일 포도밭 와인이 인기를 끌고 있으며, 독특한 테루아와 유산을 기념하고 있습니다. 이 트렌드는 부르고뉴와 같은 지역의 존경받는 전통을 반영하며, 특정 포도밭의 조건이 부여하는 독특한 특성을 강조합니다. 예를 들어, 칠레의 활기찬…
우아함을 음미하며: 아마로네 델라 발폴리첼라가 현대인의 미각을 어떻게 변화시키고 있는가
아마로네는 전통적으로 강력한 이탈리아 레드 와인이지만, 현대적인 가벼운 식사 스타일에 맞춰 진화하고 있습니다. 스타일의 변화는 *appassimento* 기간을 단축하고 큰 오크 배럴을 사용하는 등 더 정제된 생산 과정을 포함합니다. 이 변화를…
실리콘밸리에서 일본 스시 바까지: 잰더 소렌의 캘리포니아 피노 누아르의 부상
Xander Soren은 애플에서의 20년 경력을 뒤로하고 일본의 권위 있는 스시 레스토랑에서 선보이는 칼리포니아 와인을 만드는 일을 시작했습니다. 소렌은 일본 문화와 요리에 대한 열정으로 스시와의 대담한 와인 페어링을 개척하며 전통적인 페어링…
나파의 보석: 안티노리의 아르카디아 포도원에 대한 대담한 도전
안티노리, 저명한 이탈리아 와인 왕조가 나파 밸리의 아카디아 포도원을 인수하여 중요한 확장을 이룹니다. 이번 인수는 전통과 혁신의 전략적 조화를 강조하며, 안티노리는 캘리포니아의 테루아와 이탈리아 장인 정신을 융합할 계획입니다. 아카디아 포도원은…
말벡의 마법이 계속해서 미국 와인 애호가들을 매료시키는 이유
메릴랜드의 올드 웨스트민스터 와이너리는 2020 말벡의 전체 재고가 순식간에 소진되며 포도의 지속적인 인기를 강조했습니다. 말벡은 비정상적인 품종을 유도하려는 업계의 압력에도 불구하고 미국 와인 애호가들 사이에서 여전히 인기를 끌고 있습니다. 와인…
와인의 진화: 고대 뿌리에서 새로운 세계의 용광로까지
유럽 탐험가들은 칠레, 아르헨티나, 호주, 남아프리카, 미국과 같은 지역에 포도나무를 도입하여 세계적인 와인 문화를 창조했습니다. 유럽 포도나무를 새로운 기후에 도입함으로써 독특한 맛이 생겨나고 전통적인 “구세계” 와인과 함께 “신세계” 와인이 등장했습니다.…
테퍼버그의 대담한 이탈리안 도약: 맛볼 가치가 있는 와인 진화
1870년에 설립된 테페르버그 와이너리는 전통과 혁신을 와인 제작 과정에서 조화롭게 융합합니다. Essence 시리즈는 와이너리의 창의력을 발산하는 공간으로, 최근 돌체토와 바르베라 품종을 선보였습니다. 테페르버그의 돌체토는 골란 고원에서 재배되어, 피에몬트에서 영감을 받은…
빅맥이 변신하다: 와인 시음 모험
하버드 스퀘어의 Bonde Fine Wine Shop은 Bertil Jean-Chronberg가 이끄는 패스트푸드와 고급 와인의 독특한 융합을 제공합니다. 이 이벤트는 전통적인 요리 규범에 도전하면서 클래식한 빅맥과 소규모의 생태 친화적인 와인을 페어링합니다. 참가자들은 네…
폴리 와인, 깜짝 리더십 변경 발표: 미래에 대한 의미
폴리 와인이 마이크 힉킨스를 임시 CEO로 임명하며 중요한 리더십 전환을 알립니다. 힉킨스는 이전에 폴리 호텔 사업 부서를 관리했으며, 비즈니스 성장에서 강력한 실적을 보여주었습니다. 이번 변화는 폴리 와인의 뉴질랜드 와인 산업에서의…
차와 초콜릿의 비밀을 풀다: 변치 않는 사랑 이야기
차는 기원전 2737년 신농제의 통치 아래 시작되었고, 초콜릿의 역사는 에콰도르에서 5,300년 이상 거슬러 올라갑니다. 차와 초콜릿은 나중에 유럽에 전해지며 그 맛과 약리적 이점으로 귀족들 사이에서 유행하기 시작했습니다. 두 음료 모두…