와인 서비스

전통적인 와인 서비스 의식은 독점성을 강조하며, 뉴욕시의 고급 레스토랑에서 식사하는 손님들을 불만스럽게 만든다. “오직 소믈리에만 와인을 다룰 수 있다”는 규칙은 서비스 지연을 초래하여 식사 경험의 유동성에 영향을 미친다. 서버에게 기본적인…