Viinipalvelun piilevät puutteet, jotka saavat newyorkilaiset ruokailijat turhautumaan
Savukkaan viinipalveluperinteen rituaalit, jotka korostavat eksklusiivisuutta, turhauttavat ruokailijoita New Yorkin huippuravintoloissa. Sääntö "vain sommelier voi käsitellä viiniä" voi hidastaa palvelua, mikä vaikuttaa ruokailukokemuksen sujuvuuteen. Palvelijoiden voimaannuttaminen perustiedolla viineistä voi sujuvoittaa…